Tchucos

Dica do dia

Relacionado ao meu post de ontem, sobre o arroz com espinafre, fica aí uma dica super prática para as donas de casa sem tempo mas que querem um jantarzinho gostoso, saudável e rápido !

Que tal tem sempre no freezer verdurinhas congeladas ?

Espinafre (ou couve, ou qq outra) congeladas em cubinhos

(ok, eu confesso, esses eu compro já prontos, mas porque não fazer em casa quando se tem acesso às verduras frescas)

Bata no processador de alimentos, com um tiquinho de água, as verduras frescas e lavadas. Coloque em forminhas de gelo até congelarem. Depois retire e guarde em sacos plásticos para freezer.

Dá para acrescentar nos pratos diretamente (como fiz no arroz ontem) e fica uma delícia !

#ficaadica !

Jantarzinho básico de hoje.

Mas é só para deixa-los com água na boca ! Pq não tem muito jeito de dar a receita…

frango com o temperinho pronto q comprei e os zuchinis picados em quadrados. Forno por 45min depois tire para dourar. Como nao como a pele, deixei só para tirar a foto e já vou jogar fora. Mas para quem come, deixe ficar sequinha e crocante.

Arroz com espinafre picadinho.

Faça o arroz normalmente…

Outro prato que eu adoro fazer para o jantar, é uma omelete cheia de delícias para servir acompanhada de uma saladinha bem fresquinha !

Receita para 2 pessoas

4 ovos

½ xic de leite

2 c sopa de aveia

1 c sopa manteiga derretida

sal e pimenta à gosto

3c sopa queijo parmesão

Bata todos os ingredientes com um batedor de ovos e misture o recheio de sua preferência*

- Presunto picadinho

- champignon

- cebolas

- espinafre cozido e picadinho

- cenoura, vagem, ervilhas

etc…

use o q tiver na geladeira !!!

(uma vez eu fiz uma omelete com um resto de yakissoba q tinha feito no dia anterior)

Em uma frigideira anti aderente pré aquecida, fogo médio-alto, coloque 1 fiozinho de óleo e coloque a mistura. TAMPE a panela e deixe até o fundo ficar dourado e soltar da panela. Vire a omelete e asse do outro lado.

DICA : coloque em um prato, de ladinho e depois vire a panela por cima para virar a omelete.

Enjoy !

Receita adaptada da minha amiga Marília Strata

Esfirra Diet de carne e queijo – com pão sírio

Preparo da carne:
500gr carne moída
suco de 1 limão beeeem espremido ou 2 limoes mais secos
…2 tomates bem picadinhos
1 cebola grande
1 xic de café de vinagre de maça
sal e pimenta à gosto
cebolinha

-> Tempere a carne e deixe “marinando” na geladeira por uma hora ou mais (fica IDEAL de um dia pro outro) <-

Recheio de queijo:
nao tenho medidas, fiz de olho, misturei queijo branco picadinho com ricota até formar uma pastinha, salsinha, um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta.

—-> Abra o pão sirio no meio, regue com um fiozinho de azeite, espalhe a mistura com as mãos abrindo bem. Forno quente até dourar !!

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Hamburguer com aveia

500g de carne moida
1 c sopa margarina
1 ovo grande
½ xic leite
½ pacotinho creme de cebola
sal e pimenta a gosto.
1 xic aveia

OBS: use carne moída com menor teor de gordura, se não, retire a colher de manteiga da receita

Misture tudo na ordem acima, deixando a aveia por ultimo.

Faca mini hamburgueres com as maos – usei 1 colher de sopa grande como medida para cada um -

Frite em frigideira anti aderente com nenhum ou pouco óleo

Mais uma receitinha que eu adoro e faço sempre, sempre, é a de bolo básico com vinagre.

é isso aí, leia de novo… V.I.N.A.G.R.E.

O vinagre reage com o fermento e faz o bolo crescer muito e ficar bem fofinho ! Te juro que não dá para notar de jeito nenhum, experimente !

Bolo Básico com Vinagre
1 e 1/3 xic farinha trigo
2/3 xic farinha integral
1 e ½ xic acucar
3 ovos
½ xic oleo
½ xic água
1 c sopa fermento
2 c sopa vinagre de mesa

VARIACAO – CENOURA
troque a ½xic de água e ½ xic acucar por 2 cenouras médias raladas

VARIACAO – CHOCOLATE
troque ½xic acucar e ½xic farinha trigo por chocolate em pó

De uns tempos para cá, resolvi fazer pães caseiros.

Além de melhor qualidade, vc poder controlar direitinho o que vai em cada pão e as variedades, é mais econômico, é um passatempo legal e eu adoro !

e tem coisa melhor que pãozinho quentinho com manteiga e café ?

nhummmmmmmmm

Pão Branco

(obs: se quiser usar sementes, farinha integral ou aveia, tire na qntidade da farinha)
500g farinha de trigo (pode usar a comum mas a melhor é a semolina)

400ml de água ou leite morno

15g fermento biológico

1 c sopa cheia acucar

1 c sopa rasa sal
Misture água/leite, fermento e acucar em uma tigela.

Mexa bem até dissolver o fermento.
Adicione aproximadamente umas 200g da farinha pura na mistura (sem as sementes nem o sal).
Cubra com 1 pano molhado e deixe descansar em lugar morno por 30min ou mais, até dobrar de tamanho.
Misture o resto da farinha, o sal e as sementes de sua escolha.

* nao precisar usar as mãos, eu uso uma espátula, a massa é mais “molenga” mesmo*

Coloque em uma forma quadrada, untada com manteiga, de aprox. 25×12.

Deixe descansar novamente em lugar morno por 30 min ou até dobrar de tamanho.
Pré aqueça o forno a 190 graus celsius com 1 refratário de água fervendo embaixo

(segredo para a casquinha crocante)
Leve ao forno até dourar, mais ou menos uns 30-40 min
Esfrie o fundo da forma para tirar o pão ainda quente, vire de cabeca para
baixo e deixe no forno desligado por uns 10 min para secar

ENJOY !

Meu peru de natal é famoso ! No Brasil, na França, na Itália e na Dinamarca… todos lugares que andei e cozinhei esse peru, fui bastante elogiada !

obs:  “Esfaqueie bem o peru e tempere no dia anterior

Bata 2 cebolas, 2 dentes de alho, bastante sal e pimenta do reino, ½ limão e 1 c sopa de açucar com 1 copo americano de vinho tinto. Espalhe essa “papa” por todo o peru, dentro, entre as coxas e asas e nos “buracos” q vc fez.

Coloque em um saco plástico, enrole em uma toalha e deixe descansar na geladeira.

DIA SEGUINTE PELA MANHÃ

Retire o peru do plástico, espalhe um pouco (bem pouco ! depois vai mais) de manteiga por cima do peru, recheie* e “embale” com papel alumínio as coxas e asas separadamente. Cubra bem todo o peru para segurar a umidade e leve a forno pré aquecido a 175oC por X – 1 horas.

(aprox 1h por cada quilo do peru)

*recheio:

frite pedacinhos de bacon e alho até dourar. Junte ½ copo americano de vinho e ½ de água e deixe ferver um pouco. Junte 1 xic de nozes picadas e 1 xic uvas passas. Desligue o fogo e acrescente pão francês dormido bem picadinho até virar uma “massaroca”.

Deixe esfriar antes de rechear pq vc deve usar as mãos !

Quando peru estiver já cozido após as x-1 horas, tire o papel alumínio, espalhe manteiga derretida misturada com mel por cima e leve para dourar

enjoy !